陶瓷小祕密~
砂鍋煮出來的東西為什麼會特別好吃呢？？
砂鍋因為傳導快，保溫性高。利用悶煮方式來讓食才的美味精華留在鍋內，所以會特別好吃唷！！！！
砂鍋的保存方法～
１、鍋內放洗米水泡一天。隔天再清洗乾淨。確認是否會 漏水，新的砂鍋一次使用要用來煮飯鍋是煮粥。砂鍋本身上面還是陶器皿的毛細孔。煮粥或是煮飯在烹煮的過程中受熱毛細孔會張開。煮粥或飯的米粥綢汁藉此滲入鍋內，讓鍋子增加它的耐度。以後比較不容易裂開。
２、如果不能煮粥或是煮飯。也可以鍋內放洗米水中泡一天。隔天再清洗乾淨。
３、砂鍋在使用上，如果冰在冰箱裡面拿出來加熱，不能一次開大火，京鍋會容易裂開。
４、使用上也是需要注意：先小火熱鍋子受熱均勻在開大火。如果鍋子出現裂縫，就在使用煮飯或是煮粥的方式，利用米粥綢汁滲入鍋內隙縫毛細乙的方式，讓京鍋強度增強，如果倒水在內一天水會出，那鍋就只能丟棄了。
５、砂鍋蓋子的小洞是出水氣乙，在使用上不能封住，砂鍋使用就是藉由鍋蓋的重量，以及熱傳導，來讓食才均勻受熱，氣孔封住，裡面滾燙的湯汁容易溢出來，在使用上千萬不能蓋住。
６、煮飯時，米洗乾淨放入後，先開小火加熱鍋子再轉大火讓水滾，利用排氣乙排放的水氣大小來判斷水是否滾了，等到水滾排放出大量水氣，這時就要轉為小火１５－２０分，等到水氣變少，就可以關火。不能開蓋子就悶在鍋裡２０分即可。
正確使用砂鍋可以使用的非常久，而且煮出來的東西很美味喔！！！！
